Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Die Formen fetten und die Böden mit Backpapier belegen. Butter und Zucker mit den Quirlen des Handrührgeräts schaumig schlagen.

Abwechselnd unter Rühren die Mehl- und die Espressomischung löffelweise zur Butter-Eier-Mischung geben und alles zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig in die beiden Formen füllen.

Die Kuchen im heißen Ofen 30–35 Minuten backen, bis sie auf Fingerdruck zurückfedern und bei der Stäbchenprobe kein Teig mehr haften bleibt. Einige Minuten in den Formen abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und auskühlen lassen. Das Backpapier abziehen. Für die Buttercreme die Butter in einem Topf bei schwacher Hitze zerlassen. Das Kakaopulver hinzufügen und die Mischung unter Rühren 1–2 Minuten köcheln lassen, dann vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.

Den Puderzucker zur Kakao-Butter sieben und gründlich untermischen. Die Milch esslöffelweise unterrühren, bis eine geschmeidige, glänzende Masse entstanden ist, abkühlen lassen (dabei dickt die Creme ein). Die Hälfte der Buttercreme auf einen Boden streichen und den anderen daraufsetzen. Mit der restlichen Creme den Kuchen rundum überziehen. Zum Schluss mit einem Sparschäler oder Hobel Späne von der Schokolade abziehen. Den Kuchen mit den Schokoladenspänen garnieren.

Aufbewahren: Dieser Kuchen hält sich luftdicht verpackt an einem kühlen Ort 5 Tage.

TIPP

Der Jacobs Espresso sorgt dafür, dass der Kuchen schön feucht wird und unterstreicht zudem das Schokoaroma.

© Dorling Kindersley Verlag GmbH, München, Mai 2015